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            花椒油的用法

            作者: 發表時間:2015/3/17 18:13:10 訪問數:392


                  天然色素|辣椒油樹脂花椒粒 供腌制食物等用;粉狀供調味和配制五噴鼻粉等用。普通經食油油炸后使噴鼻辣成分轉入油中,然后用油供調味用;炒菜時,將幾粒花椒放入油鍋中,炸制黑中帶黃時,下鍋翻炒,其味甚佳。

              花椒油 用花生油把花椒炸制略黃揀出,即為花椒油,可用于涼拌,做明油之用辣椒精|辣椒紅色素

              麻椒汁 將花椒洗凈,連同過量蔥白,蔥葉剁成碎末,再用少許噴鼻油、醬油和花椒末放在一塊攪和,即成麻椒汁,用來澆在熟肉上,鮮、噴鼻、麻、咸,非常可口。

              花椒水 將花椒用紗布包好,加水沸煮,即為花椒水,可用于調肉餡、拌肉絲和烹飪時調味花椒精|辣椒油

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